而创业的初心则有现实与理想两种版本，研究引现实版是为了公司上市，从而实现财务自由;理想版则是为了成就自我，影响他人。

有记者曾去过两次那里，美加每次消费者都寥寥无几，由于生意冷清，服务人员也有些懒散，甚至不会主动给茶水续杯。州海震”张兰说当时自己的酒量是“两斤不醉”。

1991年圣诞节前夕，平面张兰怀揣着打工挣来的2万美元和创业梦，乘上了回国的飞机。每天早上大冷冻车来了，上升一人搬18扇大牛排，一扇有几十斤。据张兰后来回忆：害或火地“在餐馆打工，害或火地每天进店就有无数的事情等着你，又得洗又得配又得切，一天能切六筐土豆丝，至今手上还有一个缝了十几针的伤痕。

在2005年，超山菲亚特集团想以10亿美金入股俏江南，都被张兰一口拒绝。当时餐饮业在众多行业中脱颖而出，研究引成为许多PE逆市投资的最重要选择。

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张兰的儿子汪小菲后来回忆：州海震那时候住平房，冬天要生炉子，晚上就把三块煤垒起来，都烧得红红旺旺的，才敢上床睡觉。要不然，平面直接学习个创业900句，平面大家都能创业成功了，还会出现创业九死一生，90%都将倒下的现实吗? 而且，很多理论、经验、知识都是有其时代背景的，比如：咱们一说房价就捯饬日本和美国，但是当年的日本、美国和现在的中国的情况能一样吗?再比如坤鹏论曾在《传统与马云假货之争的反思考无山寨假货该如何崛起?》之前说的假货问题，你非拿现在中国情况和现在的欧洲日本和美国比，有可比性吗?要比也得站在同一标准和起跑线上比吧?要知道日本和德国经济大发展的时候可都曾经是世界闻名的假冒伪劣之国。

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